خوتەننىڭ گۆش گىردىسى

ئۆل

	مەنمۇ بەك ئامراق ئىدىم ...دائىم يەيتىم ...بىراق غۇلجدا يوق

sultan630

	ئەجەپ  سېغىندىم  شۇ  گۆشگىردىنى .....

xatuti

	رەسىمىنى قوشۇپ يوللىۋەتكەن بولسىڭىز يىگەندەكلا  بولاتتۇق ئەمەسما.... ئەمدى قادىسىنى تونۇشتۇرۇپ بىر تېما يوللاڭە،قايسى كۈنى غۇلجىدىن يېقىنلار كەپتىكەن خۇڭشۇڭدىن بىر قاچا قادا ئىچىپلا تەمىگە ئاشىق بولۇپ ھەيرانلا قالدى...چۇقۇ بازانىڭ قادىسىنى ئىچكۈزگەن بولسام ئىش باتىكەن دەپ قالدىم..... نىمىلا دىگەن بىلەن خوتەننىڭ يەرلىك ئۈزۈمىدە ئەتكەن جىڭ شىرنىسى ئەمەسما...

jawzaa

	sabinur يوللىغان ۋاقتى  2012-9-18 07:30 PM ئاتۇشنىڭ گۆش گىردىسىمۇ بەك ئوخشايدۇ جۇمۇ ،ئىشەنمىسەڭل ... بارساق مىھمان قىلامسىز يا؟

naima-0903

	xatuti يوللىغان ۋاقتى  2012-9-19 04:11 PM رەسىمىنى قوشۇپ يوللىۋەتكەن بولسىڭىز يىگەندەكلا  بولات ... سىزمۇ خوتەنلىكما؟مەنمۇ خوتەنلىك   خوتەندىكى دوغاپچىلادىن ھېچقايسىسى چۇققۇ بازادىكى دوغاپچىلادەك ئوخشىتالمايدۇ جۇمۇ بۇ دوغاپنى. ھەي ئالدىمدا بىر چىنە دوغاپ بىلەن ئەمدىلا قومۇرغان گۆشگىردىدىن بولغان بولغا راسا مەززە قىلىپ يەپ كەتسەم

KaRoL

	ئۇستام ياقسا ئالمايتو ، بىزمۇ ياقساق قالمايتو ، دىگەن شۇ

anw8735

	sabinur يوللىغان ۋاقتى  2012-9-19 03:30 PM ئاتۇشنىڭ گۆش گىردىسىمۇ بەك ئوخشايدۇ جۇمۇ ،ئىشەنمىسەڭل ... قىيمىسى بامۇ.

bugaltir

	xatuti يوللىغان ۋاقتى  2012-9-19 04:11 PM رەسىمىنى قوشۇپ يوللىۋەتكەن بولسىڭىز يىگەندەكلا  بولات ...                  ئەنئەنىۋى سوغۇق ئىچىملىك-دوغاپ     　　ئەمگەكچان، باتۇر، ئەقىل-پاراسەتلىك خەلقىمىز پىژغىرىم ئىسسىقتا تەشنالىقىنى، ئۇسسۇزلۇقىنى قاندۇرىدىغان، تەنگە راھەت، جانغا ھۇزۇر بېغىشلايدىغان تەبىئىي ئىچىملىكلەرنى ئىختىرا قىلغان. دوغاپ ئەنە شۇ ئىچىملىكلەر خەزىنىسىنىڭ گۈلتاجىسى سۈپىتىدە ئۇزاق زامانلاردىن بېرى خەلقىمىزنىڭ ياقتۇرۇپ ئىچىشىگە سازاۋەر بولۇپ كېلىۋاتقان تەبىئىي ئىچىملىكلەرنىڭ بىرى. 　　دوغاپچىلىق خەلقىمىزنىڭ ئىجتىمائىي تۇرمۇشىدا خېلى چوڭقۇر يىلتىز تارتقان كەسىپلەرنىڭ بىرى. مەركىزىي شەھەرلەردىن تارتىپ يېزا – قىشلاقلارغىچە دوغاپچىلىق قىلىۋاتقانلارنى، دوغاپ ئىچىۋاتقانلارنى ئۇچرىتىش مۇمكىن. دوغاپنىڭ ئىختىرا قىلىنىشى مېۋە-چېۋە، كۆكتات، گۆش شۇنىڭدەك تۈرلۈك يېمەكلىكلەرنى سوغۇق ساقلاش ئامبىرى بولغان مۇزخانىنىڭ ئىختىرا قىلىنىشى ۋە ئۇنى ئىشلىتىشى بىلەن زىچ مۇناسىۋەتلىك. 　　مۇزخانا ئادەتتە قۇرغاق، تۇپرىقى قاتتىق يەرگە كولىنىدۇ. ئۇ يەر يۈزىدىن ئۈچ، تۆت مېتىر چوڭقۇرلۇقتا، كەڭلىكى ئەمەلىي ئەھۋالغا قاراپ تۆت، بەش مېتىر بولسىمۇ ياكى ئۇنىڭدىن چوڭ-كىچىك قىلىپ كولانسىمۇ بولىدۇ. مۇزخانىنىڭ ئاستىغا، تۆت تەرىپىگە ياغاچلار تىزىلىدۇ. بۇ مۇز پارچىلىرىنىڭ ئېرىپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ئۈستى ئۆيگە ئوخشاش يېپىلىدۇ ھەمدە قېلىن توپا بىلەن كۆمۈلىدۇ. مۇزخانىنىڭ ئۈستىگە كۈن نۇرىنى ئۆتكۈرمەيدىغان، ئىسسىقلىق تارقىلىشنىڭ ئالدىنى ئالىدىغان نەرسىلەر قويۇپ قويۇلسا ئۈنۈمى تېخىمۇ ياخشى بولىدۇ. مۇزخانىنى ئەمەلىي ئەھۋالىغا قاراپ بىر نەچچە بۆلەككە بۆلۈپ پايدىلىنىشقا بولىدۇ. ئادەتتە مۇزخانىنىڭ ئەتراپىغا قىش پەسلىدە پاكىز كۆللەردە، چوڭ ئېرىق – ئۆستەڭلەردە تۇتقان قېلىن مۇزلار پارچىلاپ قاچىلىنىدۇ. ئوتتۇرسىغا كۆكتات، مېۋە – چېۋە، گۆش ۋە ئاسان بۇزۇلۇپ قالىدىغان نەرسىلەر قويۇلىدۇ. ئەجدادلىرىمىز ھازىرقىدەك توڭلاتقۇ بولمىغان شارائىتتا سوغۇق ساقلاش ئامبىرى بولغان مۇزخانىنى ئىختىرا قىلىپ ھەم ئۇنىڭدىن پايدىلىنىپ تۇرمۇشىنى قامدىغان. 　　خەلقىمىز مۇزنى ئاساسىي خام ئەشيا قىلغان ھالدا ئۆز رايونىدىكى يەرلىك مەھسۇلاتلاردىن قېتىق، قايماق، شىرنە-شەربەتلەر ئارقىلىق ئۆزگىچە تەمگە ئىگە ئىچىملىكلەرنى، يەنى دوغاپ، قادا قاتارلىقلارنى ياسىغان. مۇز پارچىلىرىنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى، قوشۇلغان خۇرۇچلىرىنىڭ ئوخشىماسلىقىغا ئاساسەن دوغاپنى ساراڭ دوغاپ، شىرنە دوغاپ، قايماق دوغاپ، كاشكاپ دوغاپ، شەربەت دوغاپ قاتارلىق تۈرلەرگە بۆلۈشكە بولىدۇ. 　　مۇزنى كىچىك ھەرە تىغىدا قىرىپ، قاردەك ھالەتكە كەلتۈرۈپ قادا ياسىلىدۇ، قادا ئادەتتە دوغاپقىمۇ سېلىنىدۇ. قادىنى قايماق قېتىق قادا، ساراڭ قادا قاتارلىق تۈرلەرگە ئايرىشقا بولىدۇ. 　　1. ساراڭ دوغاپ- قاچىغا قادا، چوڭ-چوڭ مۇز پارچىلىرى سېلىنىپ، ئازا مىقداردا سۇ قۇيۇلۇپ، ئاندىن قېتىق بىلەن شىرنە ياكى شەربەتلەرنى ئارىلاشتۇرۇپ ئېتىلىدۇ. 　　2. شىرنە دوغاپ- ئۈزۈم شىرنىسىدە ئېتىلىدۇ. 3. قېتىق، قايماق دوغاپ- قادا بىلەن مۇز پارچىسىغا، قايماق قېتىق ياكى قايماق قوشۇپ ئېتىلىدۇ. 4. كاشكاپ دوغاپ- گۈلە، قاق، جىگدە، چىلان، قۇرۇق ئۈزۈم قاتارلىق يەل-يېمىشلەرنى پۇراقلىق دورا-دەرمەككە چىلاپ تەمى چىققان سۈيىدە ئېتىلىدۇ. 　　5. شەربەت دوغاپ- تۈرلۈك شەربەتلەردە ئېتىلىدۇ. 　　تەبىئىي مۇزدا مېنرال تەركىبلەر مول بولۇپ، كىشىلەرنىڭ سالامەتلىكىگە ناھايىتى پايدىلىق، ئۇنىڭ ئۈستىگە تەبىئىي مۇزنىڭ تەننەرخى ئەرزان. گەرچە پەن-تېخنىكىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ ھەرخىل كۆركەم بوتۇلكىدىن ئىچىملىكلەر ئىشلەپچىقىرىلغان بولسىمۇ، دورغاپ يەنىلا تەبىئىيلىكى، دورىلىقى، ئۇسسۇزلۇقىنى باسىدىغانلىقى بىلەن ھازىرغىچە كىشىلەر ياختۇرۇپ ئىچىدىغان ئىچىملىك بولۇپ كەلمەكتە. مەنبە  :  خەلق  تورى    http://uyghur.people.com.cn/156010/15242255.html

شەربەتى

	xatuti يوللىغان ۋاقتى  2012-9-19 04:11 PM رەسىمىنى قوشۇپ يوللىۋەتكەن بولسىڭىز يىگەندەكلا  بولات ... خوتەن گۆشگىردىسى

sabinur

	jawzaa يوللىغان ۋاقتى  2012-9-19 04:26 PM بارساق مىھمان قىلامسىز يا؟ مەيلى مەيلى گەپ يوق