كىچىك ھورنانلىق قوي قوۋۇرغىسى

ھورنان تەييالاشتا

ئاساسلىق ماتىرىيال: ئاق ئۇن؛

قوشۇمچە ماتېرىيال: يېمەكلىك خېمىر ئېچىتقۇسى، سودا، ئىلمان سۇ مۇۋاپىق مىقداردا.

قورۇما تەييارلاشتا 

ئاساسلىق ماتېرىيال: قوي گۆشى قوۋۇرغىسى 500 گىرام؛ 

قوشۇمچە ماتېرىيال: ماي، كۆك-قىزىلمۇچ بىر تالدىن، غولپىياز بىر تال، سامساق، زەنجىۋىل چانالمىللىرى، كېسىلگەن قىزىلمۇچ قېقى مۇۋاپىق مىقداردا.

تەم خۇرۇچلار: تۇز، تېتىتقۇ، ئاقمۇچ، كاۋاۋىچىن تالقىنى، ئاچچىقسۇ مۇۋاپىق مىقداردا. 

كىچىك ھورنان تەييارلاش 

كىچىك ھورنانلىق قوي قوۋۇرغىسىجاۋۇرغا 2 پىيالە ئۇن ئېلىپ بىر چېتىنى ئېچىپ بولدۇرغۇچ <ئېچىتقۇ> سېلىپ ئىلمان سۇدا خېمىر يۇغۇرۇپ يۆگەپ قۇيۇلىدۇ؛ خېمىر بولدۇرۇلۇپ بولغاندا، يۈزىنى تەكشى ئېچىپ، پىيالىگە مۇۋاپىق سۇدا ئېلىپ قايناق سۇدا ئېرىتىپ، خېمىر يۈزىگە سېپىپ مىجىقلاپ سۇدانى تەكشى سىڭدۈرۈپ بولغاندا، ياڭاق چوڭلىقىدا زۇۋلا ئۈزۈپ، نېپىز ئېچىپ قات چىقىرىپ يۆگەپ قاسقانغا تىزىپ 20 مىنۇت ئەتراپىدا دۇملەپ پىشۇرۇلىدۇ، پىشقاندىن كىيىن قاسقاندىن ئالسىلا كىچىك قاتلىق ھورنان تەييار بولىدۇ؛

قورۇما تەييارلاش

1. ئالدى بىلەن قوينىڭ قوۋۇرغىسىنى بىر تالدىن ئايرىپ، 3-4 سانتىمېتىر ئۇزۇنلۇقتا چاناپ قازانغا سۇ ئېسىپ تۇز سېلىپ قوۋرۇغا گۆشىنى سېلىپ پىشۇرۇپ سۈزىۋالىمىز؛ 

2. كۆك-قىزىلمۇچ نى قوۋرۇغا گۆشكە ماس ھالدا توغرىلىدۇ، غولپىيازنى قىيپاچ قىلىپ ئۇزۇنراق توغرىلىدۇ، سامساق، زەنجىۋىل چانىلىدۇ.

3. قازانغا ئاز ماي قۇيۇپ قىزىغاندا، كېسىلگەن قىزىلمۇچ قېقى، سامساق، زەنجىۋىل چانالمىسى، غولپىياز قاتارلىقلار سېلىپ قورۇپ، ئارقىدىن پىشۇرۇلغان قوۋۇرغىنى سېلىپ قورۇلىدۇ؛

4. تۇز، ئاقمۇچ، كاۋاۋىچىن تالقىنى سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ، كۆك-قىزىلمۇچلارنى سېلىپ قورۇلىدۇ، ئارقىدىن يېرىم چۈمۈچ شورپا قۇيۇپ، تېتىتقۇ، ئاچچىقسۇ بېرىپ تەمىنى تەڭشەپ، تەييارلىۋالغان كىچىك قاتلىق ھورنانلارنى تەخسە چۆرىسىگە چىرايلىق تىزىپ، ئوتتۇرىغا قورۇمىنى ئۇسۇلىدۇ، شۇنىڭ بىلەن كىچىك ھورنانلىق قوي قوۋۇرغىسى تەييار بولىدۇ.^[0]