ئۇيغۇر تائاملىرى

 ئاق ئۇن بىر كىلوگرام، سۇڭپىياز ئىككى تال، تۇخۇم 12 دانە، قارىمۇچ بىر چىمدىم، قوي گۆشى 500 گرام، كاۋاۋىچىن بىر چىمدىم، دۈمبە ياغ 140 گرام، جاڭيۇ ئازراق، شاخا ئازراق، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا. توغرىغا ئازراق، ئاچچىقسۇ ئازراق، سامساق ئىككى باش، پالەك تۆ...

گۆش 500 گرام، قۇرۇق لازا بىر تال، يېسىۋىلەك (بەسەي) 140 گرام، كەرەپشە (چىڭسەي) ئازراق، قوناق ئۇنى بىر كىلوگرام، پەمىدۇر ئىككى تال، ياغ 35 گرام، سامساق ئىككى باش، تۇرۇپ 140 گرام، ئاچچىقسۇ 35 گرام، سۇڭپىياز بىر تال، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا.
...

گۆش 175 گرام، قەلەمپۇر بىر تال، ياغ 70 گرام، ئاچچىقسۇ ئازراق، بۇغداي ياكى قوناق يارمىسى 200 گرام، قىزىل لازا ئازراق، سۇڭپىياز بىر تال، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا.

1. بۇغداي ياكى قوناقنى تاسقاپ، ئۈگدەپ تازىلىغاندىن كېيىن ياغۇنچاقتا ياكى چان...

[خۇرۇچى]
    قوناق ئۇنى175گرام،پىياز بىر باش،گۆش 175گرام،كاۋاۋىچىن مۇۋاپىق،ئېرىتمىگەن قوي يېغى70گرام،زەنجىۋىل مۇۋاپىق،چامغۇر140گرام،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا،پىننە ئازراق.
[ئېتىش ئۇسۇلى]
    1.گۆش ۋە قوي يېغىنى ج...

سۈت 500 گرام، شېكەر 70 گرام، قوي يېغى 70رام، ئۇن ئازراق.

سۈتنى پىشۇرۇپ، ئازراق سۇ قۇيۇپ، ئۇنىڭغا ئۇننى چېلىپ سۇيۇق شىرە قىلىپ، ياغ، شېكەرنى سېلىپ پەس ئوتقا قويۇپ، يېرىم سائەت قاينىتىپ پىشۇرۇلىدۇ. 
2. پىشقان بۇلماق سوۋۇپ ئېغىز كۆيمەيد...

خۇرۇچى
ئاق   ئۇن،  گوش،  پىياز،  'ئاختۇرما،،ئاش كۇكى،  پەمىدۇر..  قىزىل مۇچ،  ماش ،   پۇرچاق   قاتارلىقلار........
تەييارلاش   ئۇسولى:
ئالدى  بىلەن  خېمىرنى&...

[خۇرۇچى] :
گۆش 175 گرام ، پەمىدۇر 2 تال ،گۈرۈچ 280 گرام ، پالەك مۇۋاپىق ، ياغ 70 گرام ، تۇز مۇۋاپىق مىقتاردا ، ماش 175 گرام ، پىننە ياكى رەيھان ئازىراق ، سۇڭپىياز 1 تال ، لازا 2 تال ، سەۋزە 2 باش ، زىرە مۇۋاپىق مىقتاردا .
[ ئېتىش ئۇسسۇلى ] :...

كوجا _ ئۇيغۇر تائاملىرى ئىچىدىكى ئەڭ ئىچىشلىك، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقۇرى، ئېتىش ئۇسۇلى بىر قەدەر مۇرەككەپ، تۈجۈپىلەپ ئەتسە ئاجايىپ بىر ياخشى تاماق بولۇپ، مىجەزنى تەڭشەش، ئۈچەيدىكى ماينى سېرىش، قان قويۇقلۇق ۋە زىيادە سەمرىپ كېتىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش، ئ...

 گومەن ئىككى بولاق (بىر كىلوگرام)، پەمىدۇر ئىككى تال، قوي گۆشى 500 گرام، تۇرۇپ ياكى چامغۇر ئىككى باش، لازا بىر شوخ، ياغ 70 گرام، يۇمغاقسۈت ئازراق، سۇڭپىياز بىر تال، زەنجىۋىل ياكى سۈيى مۇۋاپىق، سامساق بىر باش، تېتىتقۇ بىر چىمدىم.
1. گۆش ۋە سۇ...

قوينىڭ لوق گۆشى 500 گرام، پەمىدۇر ئىككى تال، ئاق ئۇن بىر كىلوگرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، ياغ 140 گرام، يۇمغاقسۈت ئازراق، سامساق بىر باش، قارىمۇچ ئازراق، سۇڭپىياز بىر تال، زەنجىۋىل ئازراق، كاۋاۋىچىن مۇۋاپىق مىقداردا.

خېمىرنى لەڭمەن خېمىرىدە...